Yer fıstığının ekonomik değeri

Yağlı bitkilerde yer fıstığının yağ verimi, diğer yağlı mahsullerden çok daha yüksektir, yağ verimi yüzde 45 -50 kadar yüksekken, soya fasulyesi yüzde 14 -16 olsa bile genetiği değiştirilmiş soya fasulyesidir, yağ verimi yaklaşık yüzde 18'dir. Yer fıstığındaki oleik asidin nispi içeriği yüzde 50'den fazladır, oleik asit insan kardiyovasküler sistemi için faydalıdır ve insan hiperlipidemisini ve zararlı kolesterolü azaltıcı bir etkiye sahiptir, ancak iyi kolesterolü etkilemez veya nispeten iyileştirmez. Çin, dünyanın en büyük fıstık yağı tüketicisidir. Dünyadaki yıllık fıstık yağı üretimi yaklaşık 5,2 milyon tondur ve 2002'den 2005'e kadar Çin'deki yıllık fıstık yağı üretimi 2,2 ila 2,3 milyon tondur ve Çin yaklaşık yüzde 40'ını oluşturmaktadır. Aynı dönemde Çin'in yıllık fıstık yağı tüketimi ise 1,85 ila 1,9 milyon ton arasında gerçekleşti. Rakamlarla Çin, dünyanın en büyük yer fıstığı yağı tüketicisidir. Çin fıstık yağı çoğunlukla, Çin halkının doğal ve yeşil gıda kalitesini savunmasıyla tamamen uyumlu olan, yer fıstığı yağının doğal kalitesini ve yer fıstığı yağının eşsiz güçlü lezzetini sağlayabilen fiziksel presleme işlemiyle üretilir.
Tekstil sektöründe yağlayıcı, makine imalat sanayinde su verme maddesi olarak kullanılır.