Muhtelif Tahılların Sınıflandırılması

karabuğday
Karabuğday, insan vücudundaki kan kolesterolünü azaltabilen ve kan damarları üzerinde koruyucu etkisi olan "rutin" içerir. Güney Himalayalar'daki Nepalliler sadece çok fazla karabuğday eriştesi yemekle kalmaz, aynı zamanda karabuğdayın genç saplarını ve yapraklarını da yerler ve yerel sakinler nadiren hipertansiyondan muzdariptir.
Yulaf
Çalışma, linoleik asidin yulafta bulunduğunu ve yulafta bulunan her 50 gram linoleik asidin 10 tane "nabız maşası" içeriğine eşdeğer olduğunu, bu nedenle yulafın kolesterolü inhibe etme etkisine sahip olduğunu buldu. Raporlara göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan ilgili bir araştırma, günde 60 gram yulaf yemenin kolesterolü ortalama yüzde 3 oranında azaltabileceğini doğruladı. İngiliz araştırma sonuçları, her sabah bir kase yulaf ezmesi içmenin kalp hastalığına bağlı ölüm oranını yüzde 6 oranında azaltabileceğine, yulafın çeşitli enzimler içerdiğine ve güçlü canlılığa sahip olduğuna, hücrelerin yaşlanmasını geciktirmeye yardımcı olabileceğine inanıyor.
Soya fasulyeleri
Deneyler, soya ve ürünlerinin kardiyovasküler hastalıklar üzerinde özel etkileri olduğunu kanıtlamıştır. Soya gıdalarının düzenli tüketimi, serum kolesterolünü etkili bir şekilde azaltabilir ve arteriyel kan duvarının uğradığı hasarı gidermeye yardımcı olabilir. Bazı akademisyenler, sirkeye batırılmış soyanın yüksek tansiyon ve obeziteyi tedavi etmek için kullanılabileceğini bulmuşlardır. Çünkü soyadaki saponin, kan damarlarının duvarlarına yapışmış yağları uzaklaştırabilir ve kandaki kolesterol miktarını azaltabilir.
sorgum
Tatlı ve ılık tadı olan sorgumun dalağı ve mideyi canlandırma işlevi vardır. Hazımsızlığı olan çocuklarda sorgumun tencerede kızartılması, kabuğunun çıkartılıp toz haline getirilmesi ve her defasında 2-3 gram alınması önerilir. Ancak sorgum ılıktır ve kabızlık hastalarının yememesi gereken büzücü ve ishal önleyici etkiye sahip tannik asit içerir.